传统的清补凉主要是以红豆(绿豆)、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷却或加入冰块后即成为一碗正宗的清补凉。现如今，因为食材品种的多样性，开始加入了如椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、“冬瓜薏”等多种配料。清补凉入口即化，劲爽透凉，细品之下清甜香，让人流连唇齿。
